Lista potraw, które można przygotować przy jej użyciu jest spowodowana nie tylko uniwersalnością, ale również dużą liczbą odmian, dostarczających zróżnicowany smak i poziom ostrości. Papryka, bo o nią chodzi, to kapitalne źródło witamin i związków mineralnych. Oprócz cennych wartości odżywczych, oferuje nadzwyczajne właściwości antynowotworowe i doskonale wpływa na nasz nastrój. Białe, zielone, żółte, czerwone – wszystkie podbijają nasze żołądki, tak jak kiedyś Kolumb podbił ziemie, z których te niezwykłe przysmaki pochodzą. Papryka przypłynęła do Europy z Ameryki Południowej i Środkowej najprawdopodobniej pod koniec XV wieku. Najwcześniej uprawiana była w państwach zlokalizowanych w basenie Morza Śródziemnego, później dotarła do Bułgarii, Rumunii, na Węgry, do Czech i Słowacji. Do Polski przywędrowała pod koniec XVII wieku i była początkowo postrzegana wyłącznie jako roślina przyprawowa i lecznicza. Jak wiemy, spektrum zastosowania uległo rozszerzeniu. Teraz papryka szaleje w świecie kulinarnym z całą feerią barw i arsenałem znakomitych wartości odżywczych. No właśnie, co w nim znajdziemy? Już odkrywamy to prawdziwa kopalnia zdrowia i nie trzeba się w nią specjalnie zagłębiać, aby otrzymać wszystko, co najlepsze. Oprócz rozmaitych olejków eterycznych nadających charakterystyczny smak i aromat, stanowi także źródło flawonoidów, prowitaminy A, witaminy E, witaminy C oraz potasu, wapnia, magnezu i żelaza. Odmiany czerwone mają większa zawartość barwników, a w tym cennego likopenu. Mówiąc o owocach tej rośliny, nie sposób nie wspomnieć o kapsaicynie, która nadaje im ostrość. Papryki łagodne w smaku mają jej znikome ilości, a te najostrzejsze – nawet 35 tys. jednostek. Warto wiedzieć, że kapsaicyna obecna jest głównie w pestkach oraz białych błonkach – właściwości leczniczeKichasz, prychasz i walczysz ze stanem podgorączkowym? Papryka przyjdzie Ci na ratunek. Jej czerwona odmiana to idealne źródło witaminy C. Ma jej znacznie więcej niż inne warzywa i owoce. Aby w pełni wykorzystać jej właściwości zdrowotne, należy spożywać paprykę na surowo. Witamina C jest bowiem bardzo wrażliwa na wysokie temperatury, pod wpływem których ulega zawarty w papryce w walce z nowotworamiIntensywnie wybarwione papryki są (obok pomidorów) także źródłem likopenu, który znany jest ze swoich właściwości przeciwnowotworowych. Dla organizmu jest łatwiej przyswajalny, jeśli poddany zostanie choćby niewielkiej obróbce TOP 10 produktów bogatych w witaminę CPapryka na dobre samopoczucie i libidoMoże to uchodzić za stosunkowo niezwykła informację, ale… papryka wpływa korzystnie na potencję, zwiększając libido zarówno u kobiet, jak i u mężczyzn. Ponadto działa delikatnie rozrzedzająco na krew, co wpływa korzystnie na ból głowy oraz ułatwia koncentrację. Jednocześnie posiada niewiele kalorii, co jest bardzo korzystne dla osób dbających o linię. Przy tej okazji warto wspomnieć, że ostrość papryki nie wpływa na przyśpieszenie przemiany materii, a przez to na odchudzanie. Żeby uzyskać wspomniany efekt, trzeba byłoby spożyć tak olbrzymią ilość ostrej papryki, że przewód pokarmowy żadną miarą by tego nie udźwignął. W papryce występuje także związek podobny do kortyzolu, który może niwelować zakwasy w mięśniach, a także działać lekko Papryka czerwona, zielona i żółta. Czy kolor papryki ma znaczenie?Papryka w ciążyNie ma przeciwwskazań dla kobiet w ciąży, aby spożywały paprykę. Najlepiej jest wybierać łagodne jej podczas karmienia piersiąDo niedawna nie zalecano w ogóle spożywać w okresie laktacji ostrych odmian papryki. Aktualnie zalecenia są złagodzone i niewielkie ilości papryki można wprowadzić do diety młodej mamy (szczególnie po zakończonym połogu).Zamów paprykę od lokalnych rolnikówPapryka w kuchniDania z papryką to nieograniczone możliwości. Oto garść propozycji:węgierskie gulasze z papryką – zapoznajcie się z propozycją Filozofii smakupapryki nadziewane różnościami, np. soczewicą i kaszą jaglaną – sprawdźcie, jak przyrządza je autorka bloga Czym chata bogatahiszpańskie gazpacho z papryką w roli głównej – według Palce lizaćwołowina w czekoladzie z ostrą chilli jako propozycja z Ameryki Południowej – od Dziękuję, było pysznietypowo meksykańskie guacamole zaostrzone czerwonym chilli – poznajcie guacamole W kuchni KatieZobacz też: Jakie warzywa warto jeść zimą?Papryka – przeciwwskazania. Komu papryka może zaszkodzić? Jeść czy nie jeść? Oto jest pytanie. Nadmierne ilości papryki (szczególnie tej ostrej) mogą być niekorzystne dla przewodu pokarmowego, a w szczególności dla błony śluzowej żołądka, dwunastnicy, a także wątroby. Również osoby będące na diecie łatwostrawnej powinny ograniczać spożywanie surowej papryki – nawet tej łagodnej.*O właściwościach odżywczych i prozdrowotnych papryki opowiadała Ewa Ceborska-Scheiterbauer – ekspert platformy zakupowej

data publikacji: 17:52 ten tekst przeczytasz w 6 minut Papryczki jalapeno to coś więcej niż tylko odrobina smaku nachos i tacos. Ta mała, ognista zielona papryka dostarcza wielu witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które wspierają organizm człowieka. Papryczki jalapeno mogą również pomóc w kontrolowaniu wagi. Wybierz świeże jalapenos i dodaj je do puree z awokado, jajek, sals, dipów i pieczeni, aby zapewnić dodatkowe wartości odżywcze i przyprawy. Jalapeno – charakterystyka Jalapeno – profil żywieniowy Jalapeno – wpływ na układ nerwowy Jalapeno – wpływ na układ sercowo- naczyniowy Jalapeno – zdrowe kości Jalapeno – zapobiega wrzodom żołądka Jalapeno – pomoc w utracie wagi Jalapeno – inne właściwości zdrowotne Jalapeno – środki ostrożności Jalapeno – charakterystyka Papryczki jalapeno to jedna z ulubionych odmian papryczek chili wykorzystywana w kuchni północnoamerykańskiej, zwłaszcza w południowych Stanach, gdzie popularna jest kuchnia teksańsko-meksykańska. Podobnie jak inne papryczki chili, jalapenos również pochodzi z Meksyku. W rzeczywistości nazwa „jalapeno” pochodzi od Xalapa, stolicy prowincji we wschodnio-meksykańskim stanie Veracruz, gdzie pierwsi osadnicy uprawiali te rośliny przez wieki. Później zostały przedstawione reszcie świata przez hiszpańskich odkrywców. Botanicznie jalapenos to strąki owoców z rodziny psiankowatych (Solanaceae) z rodzaju Capsicum. Nazwa naukowa to: Capsicum annuum. Jalapeno – profil żywieniowy Papryczki jalapeno mogą przyprawić prawie każdą potrawę. Ta odmiana ostrej papryki jest zbierana i sprzedawana, gdy jest błyszcząca, ciemnozielona, ale w miarę dojrzewania zmienia kolor na czerwony. Papryczki jalapeno to tylko jeden z wielu rodzajów papryczek chili, które są często używane jako akcent lub ozdoba dodająca potrawie „ciepła”. W jednej papryczce jalapeno (ok. 14 gram) znajduje się: kalorie: 4, tłuszcz: 0,05 g, sód: 0,4 mg, węglowodany: 0,5 g, błonnik: 0,4 g, cukry: 0,6 g, białko: 0,1 g. Podobnie jak w przypadku większości warzyw nieskrobiowych, nie ma naukowych badań nad indeksem glikemicznym papryczek jalapeno. Przy określaniu wartości ładunku glikemicznego ma również wpływ wielkość porcji żywności. Sprawdź: Papryczka chili a odchudzanie. Czy kapsaicyna wpływa na redukcję tkanki tłuszczowej? Zaledwie 6 gramów węglowodanów w obfitej 1-filiżance porcji (znacznie więcej niż zazwyczaj można by zjeść za jednym razem), papryczki jalapeno mają wyjątkowo niski ładunek glikemiczny, co oznacza, że nie podnoszą szybko poziomu cukru we krwi ani nie prowokują odpowiedź insuliny. Papryczki jalapeno zawierają również śladowe ilości tłuszczu, głównie nienasyconego. Średniej wielkości jalapeno zawiera również około 2,8 grama błonnika pokarmowego. Jalapeno są doskonałym źródłem: witaminy C, witamina A, witamina B6, witamina K, witamina E. Jalapeno zawiera dużo potasu, biorąc pod uwagę jej niewielki rozmiar. Jedna papryka ważąca 45 g zawiera 153 mg potasu - czyli około 7 procent z 2000 mg, których potrzebujesz dziennie. Jalapenos dostarcza również żelaza, magnezu, fosforu, cynku, miedzi i manganu. Wszystkie te minerały odgrywają rolę w promowaniu zdrowych czerwonych krwinek, silnego rozwoju kości i funkcji układu nerwowego. Średniej wielkości papryka jalapeno zawiera od 0,01 grama do 6 gramów kapsaicyny. Kapsaicyna (substancja, która sprawia, że ostra papryka jest „gorąca”)jest uważana za środek przeciwzapalny i rozszerzający naczynia krwionośne, co oznacza, że wspomaga zdrowy przepływ krwi. Kapsaicyna była stosowana w leczeniu bólu stawów, bólu nerwów, a nawet schorzeń dermatologicznych. Jalapeno – wpływ na układ nerwowy Jalapenos dostarczają mózgowi niezbędnych aminokwasów, witamin i minerałów. Niektóre witaminy, w tym kwas foliowy, odgrywają znaczącą rolę w regulacji określonych aminokwasów, których potrzebuje układ nerwowy. Badania wykazały, że niewystarczająca ilość kwasu foliowego w diecie może zwiększyć poziom homocysteiny, która może być niebezpiecznym prekursorem chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera i choroba Parkinsona. Przeczytaj: Zdrowa dieta pomaga złagodzić wczesne objawy Alzheimera Jalapeno – wpływ na układ sercowo- naczyniowy Zdrowie układu sercowo-naczyniowego wiąże się z udarami, zawałem serca i nadciśnieniem. Kapsaicyna pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu w organizmie, a także obniża agregację płytek krwi. Ponadto, papryka jalapeno zawiera witaminę C, witaminę A i bioflawonoidy, które wzmacniają naczynia krwionośne. Pomaga dostosować zmieniający się poziom ciśnienia krwi. Spożycie papryki jalapeno pomaga zrównoważyć poziom ciśnienia krwi i zmniejszyć ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Jeśli chcemy zadbać o nasz układ sercowo-naczyniowy, warto rozważyć suplementację. Wspomagająco na układ krążenia działa też suplement diety Butcher's broom, czyli kapsułki dostarczające do organizmu wyciąg z ruszczyka kolczastego. Jalapeno – zdrowe kości Papryka jalapeno jest dobrym źródłem witaminy A, a jedna papryka zapewnia 17% zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i 22% dla kobiet. Witamina A jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, która wspomaga zdrowy wzrok i jest ważna dla utrzymania skóry, kości i innych tkanek. Badania na myszach z cukrzycą wykazały, że witamina A może pomóc w przywróceniu prawidłowego poziomu cukru we krwi. Papryczki Jalapeno zawierają również więcej witaminy K niż inne odmiany papryczki chili. 100-gramowa porcja papryczek jalapeno zawiera prawie czterokrotnie więcej witaminy K niż ta sama ilość czerwonej papryki. Witamina K pomaga zwiększyć gęstość mineralną kości i zmniejszyć częstość złamań u osób z osteoporozą. Jalapeno – zapobiega wrzodom żołądka Wrzody żołądka mogą być spowodowane wieloma czynnikami, w tym: wzrostem bakterii H. pylori w żołądku, wysokim poziomem kwasu żołądkowego, niskim dopływem krwi do żołądka, przyjmowaniem zbyt wielu leków przeciwbólowych, piciem alkoholu, paleniem tytoniu. Chociaż powszechnie uważa się, że pikantne potrawy, takie jak papryczki jalapeno, mogą powodować lub zaostrzać wrzody żołądka, badania wykazały, że jest to błędne myślenie. W rzeczywistości kapsaicyna zawarta w jalapeno może przede wszystkim chronić żołądek przed rozwojem wrzodów. Papryczki jalapeno mogą również pomóc zmniejszyć uszkodzenia żołądka spowodowane nadużywaniem leków przeciwbólowych i alkoholu, potencjalnie zapobiegając powstawaniu wrzodów. Jalapeno – pomoc w utracie wagi Papryka jalapeno może pomóc schudnąć, zwiększając metabolizm i spalanie tłuszczu oraz zmniejszając apetyt . Kilka badań wykazało, że kapsaicyna i inne podobne związki zwane kapsaicynoidami mogą zwiększyć metabolizm o 4–5% dziennie, potencjalnie ułatwiając utratę wagi. Wykazano, że oprócz zwiększenia metabolizmu suplementy kapsaicynoidów zmniejszają tłuszcz brzuszny i apetyt, dzięki czemu można spożywać o 50–75 mniej kalorii dziennie. Zobacz też: 3D chili – co to za dieta i czy jest skuteczna? Jakie przyprawy wykorzystać w diecie 3D chili? Jalapeno – inne właściwości zdrowotne Badania dowiodły, że spożycie papryki jalapeno pomaga w naturalny sposób zmniejszyć ból spowodowany zapaleniem stawów. Papryczka jalapeno zawiera kapsaicynę, która ma właściwości przeciwzapalne i zmniejsza stan zapalny lub ból spowodowany zapaleniem stawów. Tak więc odpowiednia dawka kapsaicyny pomaga złagodzić objawy zapalenia stawów. Badania wykazały, że jedna porcja papryki jalapeno zawiera około 60-70 procent witaminy C. Witamina C pomaga wzmocnić układ odpornościowy w produkcji białych krwinek, co pomaga przeciwdziałać od drobnych do poważnych chorób. Należy spożywać paprykę jalapeno, aby wzmocnić układ odpornościowy i zapobiec infekcjom oraz chorobom. Badania wykazały, że papryczki jalapeno pomagają złagodzić bóle głowy spowodowane migreną. Kapsaicyna w papryce jalapeno pomaga zapobiegać neuropeptydowi, który jest głównym przekaźnikiem bólu. Należy spożywać papryczki jalapeno w celu zmniejszenia lub zapobiegania migrenowym bólom głowy. Jalapeno – środki ostrożności Podobnie jak w innych ostrych papryczkach chili, jalapenosy zawierają aktywny składnik kapsaicynę, która nadaje im charakterystyczny, ostry smak. Nawet kilka kawałków może spowodować poważne podrażnienie i pieczenie w ustach, języku i gardle. Kapsaicyna w papryce jalapeno początkowo wywołuje stan zapalny w kontakcie ze śluzówką jamy ustnej, gardła i żołądka i może wywołać silne uczucie pieczenia, które jest odbierane jako „gorące” przez wolne zakończenia nerwowe osadzone w błonie śluzowej. Spożywanie zimnego jogurtu osłabia stężenie kapsaicyny, zapobiega jej kontaktowi ze ścianami żołądka, a tym samym może pomóc zmniejszyć palący ból. Unikaj dotykania oczu palcami zanieczyszczonymi papryczką jalapeno. Jeśli tak się stanie, dokładnie przepłucz oczy zimną wodą, aby zmniejszyć podrażnienie. Podobnie jak w przypadku chili, papryczki jalapeno mogą nasilać istniejące zapalenie żołądka, wrzody żołądka i refluks żołądkowo-przełykowy. Długotrwałe spożywanie starych, zepsutych papryczek jalapeno grozi narażeniem na działanie niektórych związków chemicznych, takich jak aflatoksyna (pleśń grzybicza), o których wiadomo, że powodują raka żołądka, wątroby i okrężnicy. Przeczytaj także: Papryka - wartości odżywcze, właściwości, witaminy i kalorie Kabaczek - uprawa, składniki odżywcze, wpływ na organizm Zielone koktajle na odchudzanie - dlaczego warto je pić? Treści z serwisu mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie. Potrzebujesz konsultacji lekarskiej lub e-recepty? Wejdź na gdzie uzyskasz pomoc online - szybko, bezpiecznie i bez wychodzenia z domu. Teraz z e-konsultacji możesz skorzystać także bezpłatnie w ramach NFZ. papryka ostra papryka warzywa papryczka chilli Dieta wegetariańska z rybą - charakterystyka diety i jadłospis Dieta wegetariańska z rybą, inaczej zwana ichtiwegetariańską lub pescowegetariańską to jeden z rodzajów diety wegetariańskiej. Dobrze skomponowana dieta... Mgr Natalia Szwed-Kisielewicz Spalacze tłuszczu – charakterystyka, działanie, stosowanie, przeciwwskazania Spalacze tłuszczu to popularne suplementy w branży fitness. Mają one wspomóc proces utraty tkanki tłuszczowej, dzięki czemu efekty diety i treningów będą lepiej i... Marta Pawlak Hummus – charakterystyka, właściwości, zastosowanie, przepis Hummus zyskał w Polsce dużą popularność i na stałe zagościł w większości sklepów. Choć jest bardzo zdrowy, to wiele osób nadal go nie spróbowało. Hummus można... Marta Pawlak Chleb graham – jak powstaje, charakterystyka, właściwości zdrowotne Wybór odpowiedniego pieczywa to nie tylko sposób na zapewnienie sobie smacznych śniadań i kolacji, ale również cennego źródła błonnika, białka oraz witamin.... Jadwiga Goniewicz Mąka żytnia – ogólna charakterystyka, jej rodzaje oraz sposób przechowywania Mąka żytnia często jest wykorzystywana do pieczenia domowego pieczywa oraz do przygotowania zakwasu na tradycyjny żur. Aby uzyskać delikatniejszy wypiek, o... Angelika Topolska Pigwa – charakterystyka, odmiany, właściwości, cena Pigwa wskazana jest przede wszystkim w okresie jesienno-zimowym, kiedy bardzo łatwo o infekcje. Ma ona bardzo dużo witaminy C, dzięki czemu doskonale wzmacnia... Marta Pawlak Nalewka z pigwy – charakterystyka, właściwości, przepis Nalewka z pigwy ma wiele cennych dla zdrowia właściwości. Warto po nią sięgnąć po ciężkostrawnym posiłku. Ponadto nalewka z pigwy pomoże usunąć z organizmu... Marta Pawlak Goździki – charakterystyka, postacie, właściwości, zastosowanie, przeciwwskazania Goździki to bardzo aromatyczna przyprawa przywodząca na myśl święta Bożego Narodzenia. Okazuje się jednak, że ma ona również inne lecznicze właściwości. Goździki... Marta Pawlak Jasnota purpurowa – charakterystyka, właściwości, zastosowanie Jasnota purpurowa jest rośliną do złudzenia przypominającą pokrzywę. Występuje na terenie całej Polski, niestety traktowana jest często jako chwast i przez to nie... Damian Pierzchała Morele – pochodzenie, charakterystyka, właściwości, wartości odżywcze Morele to bardzo smaczne i zdrowe owoce. Warto je jeść nie tylko ze względu na walory smakowe, ale też ogromną zawartość substancji odżywczych. Mało kto wie, że... Marta Pawlak

Papryczka chili (Capsicum annuum) ma cenne właściwości odżywcze. Cechuje ją wysoka zawartość witaminy C i beta-karotenu ale głównym walorem jest kapsaicyna, która nadaje specyficzny ostry smak i ma silne właściwości antynowotworwe. Przy tym papryczka chili jest łatwa w uprawie i można ją wysiewać do doniczek w mieszkaniu. Poznaj sekrety uprawy papryczki chili w doniczce i zbierz własne papryczki z parapetu! Papryczka chiliFot. Papryczka chili - właściwości Mianem papryki chili określa się owoce odmian papryki, kultywarów i mieszańców o bardzo ostrym, piekącym smaku. Są to np. Cayenne, Jalapeno i Tabasco (kultywary papryki jednorocznej - Capsicum annuum), czy Naga Jolokia (kultywar papryki habanero - Capsicum chinense). Wiele z tych odmian możemy uprawiać choćby w doniczkach. Nie tylko w celach kulinarnych, ale też jako paprykę ozdobną. Za ostry smak papryczek chili odpowiada kapsaicyna, posiadająca właściwości drażniące i rozgrzewające skórę i błony śluzowe. Papryczki chili posiadają cenne właściwości zdrowotne, które zawdzięczają zawartości witamin ale i samej kapsaicyny. I tak za pomocą papryczki chili można redukować dolegliwości bólowe związane z przeziębieniem (m. in. redukuje uczucie zapchanego nosa), stany zapalne, używać do pobudzania przepływu krwi, a także wpływać na poprawę trawienia (zawarta w papryczkach chili kapsaicyna drażni błonę śluzową żołądka, wzmagając wydzielanie soków żołądkowych, co z kolei zwiększa apetyt i poprawia trawienie). Nie zaleca się ich jednak przy chorobie wrzodowej żołądka. Papryczka chili - wymagania Papryczka chili jest rośliną o wybitnie wysokich wymaganiach cieplnych. Nawet niewielkie przymrozki powodują, że rośliny całkowicie giną. Spadki temperatury poniżej 15°C podczas kwitnienia i zawiązywania owoców, prowadzą do zrzucania kwiatów i zawiązków owoców. Rośliny podobnie reagują na silne podmuchy wiatru. Dlatego do uprawy papryczki chili wybierać trzeba miejsca ciepłe i osłonięte. Różne odmiany papryczek chiliFot. Drugim niezwykle ważnym czynnikiem jest dobre oświetlenie. Papryczka chili jest rośliną wybitnie światłolubną, a odpowiednie oświetlenie jest warunkiem właściwego wybarwiania się owoców. Dlatego miejsce uprawy papryczek powinno być jak najbardziej słoneczne. Jedynie młode rośliny trzeba chronić przed bezpośrednim padaniem promieni słonecznych. Kolejną ważną rzeczą jest właściwa wilgotność podłoża. Papryczka chili ma wysokie wymagania wodne. Wymaga stale umiarkowanie wilgotnego, ale przepuszczalnego podłoża. Okresami krytycznymi są: wzrost siewek, kwitnienie i owocowanie. W tych momentach wymagania wodne papryczki chili zdecydowanie rosną. Niedobór wody w okresie zawiązywania się kwiatów i owoców, skutkuje ich zrzucaniem. Równie niebezpieczne jest przelanie roślin, ponieważ ich korzenie w takich warunkach szybko gniją. Dlatego w pojemniku, w którym uprawiana jest papryczka chili niezbędne są otwory i drenaż. Papryczka chili - uprawa na balkonieFot. Ostatnią, ale równie istotną kwestią, są wymagania pokarmowe. Papryczka chili wymaga regularnego i częstego nawożenia (raz na 1-2 tygodnie), najlepiej biohumusem, albo uprawy w bogatym w składniki pokarmowe podłożu. Dobrym podłożem do uprawy papryczki chili w doniczce jest ziemia do pomidorów lub ziemia uniwersalna wymieszana z gruboziarnistym piaskiem i wzbogacona kompostem w stosunku 3:1:1. Papryczka chili - siew nasion i produkcja rozsady Papryczkę chili uprawia się z rozsady. Czas produkcji rozsady papryczki chili powinien trwać od 10 do 11 tygodni. Do tego celu należy wybrać stanowisko jak najlepiej oświetlone i ciepłe (temperatura wschodów papryczki to 20-26°C). Nasiona papryczki chili wysiewa się od połowy lutego do połowy marca do skrzynek, multiplatów lub małych doniczek w mieszkaniu. Aby przyspieszyć kiełkowanie, nasiona przed wysiewem można namoczyć przez 24 godz. w ciepłym miejscu (np. na półce przy kuchence). W tym celu nasiona rozkłada się na kawałku nasączonego wodą ręcznika papierowego. Papryczka chili w doniczkachFot. Nasiona papryczki chili wysiewa się do pojemników po 2-3 sztuki w punkcie, na głębokość około 0,5 cm. Do produkcji rozsady najlepsza jest ziemia kompostowa lub odkwaszony torf ogrodniczy zmieszany z ziemią uniwersalną i piaskiem w równych proporcjach. Wschody następują zwykle po 1 - 6 tygodniach. Podłoże należy utrzymywać stale lekko wilgotne i zwilżać je letnią wodą, gdy tylko wierzchnia warstwa zaczyna przesychać. Podczas kiełkowania papryczki chilli trzeba utrzymywać temperaturę stale w granicach 20-26°C. Jeżeli rośliny wschodzą zbyt długo, możliwe, że uprawiane są w miejscu ze zbyt zmienną temperaturą (np. w pobliżu często uchylanego okna). W takiej sytuacji pojemniki należy przestawić w miejsce, w którym łatwiej będzie zapewnić roślinom optymalne warunki. Gdy papryczki chili wzejdą i osiągną wysokość kilku centymetrów oraz wytworzą po 2-3 liście, należy je przepikować do pojemników o wymiarach 4 x 4 cm. Po około 3 tygodniach sadzonki przesadzamy ponownie do większych pojemników. Na tym etapie rośliny można zacząć już nawozić co 2 szukającym dobrych jakościowo nasion papryczki chili do uprawy w ogródku lub w doniczkach, polecamy sklep naszego poradnika. Posiadamy w sprzedaży odmiany papryczek bardzo dobrze plonujące oraz odporne na choroby i niekorzystne warunki uprawy. Wysiewając te nasiona przekonasz się, jak łatwa może być uprawa papryczki chili. Aby zobaczyć ofertę nasion, naciśnij grafikę poniżej. Papryczka chili - uprawa i pielęgnacja Gdy papryczki wytworzą już 6 dobrze rozwiniętych liści, można przesadzić je do doniczek o głębokości minimum 20 cm. Do doniczki o średnicy 13 - 15 cm sadzi się jedną sadzonkę, a do skrzyneczki o szerokości 30 cm - dwie sadzonki. Papryczkę chili najlepiej uprawiać w doniczkach plastikowych, zamiast ceramicznych, ponieważ dłużej utrzymują wilgoć i szybciej się nagrzewają. Po 15 maja, gdy zniknie niebezpieczeństwo przymrozków, a temperatura na zewnątrz wzrośnie powyżej 13°C, papryczki chili można przenieść na balkon. Pamiętajmy jednak o uprzednim zahartowaniu rozsady. Do końca czerwca rośliny lepiej przenosić na noc do mieszkania. Zbyt niska temperatura nocą (poniżej 13°C) może źle wpłynąć na kwitnienie i owocowanie papryczki chili. Jalapeno - jedna z odmian papryczki chiliFot. Jeżeli temperatury w ciągu dnia będą utrzymywać sie poniżej 15°C, przeniesienie roślin na zewnątrz można opóźnić do czerwca. Dobrym rozwiązaniem, szczególnie w chłodniejszych rejonach kraju, jest zakupienie na balkon miniaturowego tunelu foliowego lub mini szklarni balkonowej, w których uprawa papryczki chili jest pewniejsza. Takie tunele i szklarenki są stosunkowo łatwo dostępne. Jeśli jednak zdecydujemy się uprawiać papryczkę chilli w doniczkach bez dodatkowych osłon, polecam sadzić obok papryki zioła, takie jak lubczyk oraz koper, które osłonią papryczkę chilli przed wysuszającymi wiatrami i słońcem, a także poprawią smak jej owoców. Papryczkę chili można także uprawiać w mieszkaniu na parapecie, najlepiej jednak południowo - zachodniego okna. Ważnym zabiegiem pielęgnacyjnym w uprawie papryczki chili jest uszczykiwanie wierzchołków roślin. W ten sposób ograniczymy ich wzrost i zmusimy je do gęstego krzewienia się i bujnego kwitnienia. Aby zwiększyć plon owoców, zaleca się również usuwanie pierwszego kwiatu. Papryczka chili uprawiana w mieszkaniu wymaga ręcznego zapylenia kwiatów (na balkonie zrobią to za nas owady). Kwiaty zapylamy przy pomocy miękkiego pędzelka, delikatnie przenosząc pyłek z pręcików na słupek. Papryczka chili w doniczce może być też świetną ozdobą mieszkania. Fot. Papryczka chili - zbiór Termin zbioru papryczek chilli uzależniony jest od odmiany. Zwykle trwa on od sierpnia do października. U odmian papryczki chili o czerwonych owocach łatwo jest stwierdzić, kiedy są gotowe do zbioru (gdy są wybarwione na intensywnie czerwony kolor), jednak w przypadku odmian o zielonych owocach, jest to trudniejsze. Gotowość do zbiorów owoców sprawdzamy poprzez ściskanie ich palcami. Jeżeli są bardzo twarde oznacza to, że są jeszcze niedojrzałe. Gdy ścianki owocu będą się łatwo uginały pod naciskiem palców, będzie to znak, że są już one gotowe do zbioru. Papryczki zbieramy odcinając je nożyczkami tuż przy łodydze. Zrywanie ręką może doprowadzić do wyrwania rośliny z ziemi. Po zbiorze papryczki można przechowywać w lodówce przez około 7 dni. Owoce papryczki chili doskonale nadają się do suszenia. Można powiesić je w kuchni, tworząc niezwykłą dekorację. Opracowano na podstawie: E. Millard, Ogródek w doniczkach, Grupa Wydawnicza Foksal Sp. z Warszawa 2015, str. 195-201; P. Kardasz, Pielęgnacja roślin balkonowych ozdobnych i leczniczych, Videograf II, Katowice 2002, str. 135-137; M. Guerra, Jadalne rośliny w pojemnikach, Swiat Książki, Warszawa 2001, str. 127; J. Mayer, Pyszności prosto z balkonu i tarasu, Wydawnictwo Jedność, Kielce 2017, str. 36; A. Gawłowska, Ogródek warzywny, Wydawnictwo SBM, Warszawa 2015, str. 66-67. Przeczytaj również: Papryka - właściwości, uprawa, odmiany Papryka jest warzywem o jadalnych owocach, należącym do rodziny psiankowatych, podobnie jak bardzo popularny pomidor. Posiada cenne właściwości zdrowotne i kulinarne. Możliwa jest zarówno uprawa papryki w gruncie jak i pod osłonami. Otrzymane warzywa można spożywać na surowo, gotować, piec czy konserwować. Zobacz jak prowadzić uprawę papryki na działce oraz poznaj najlepsze polskie odmiany papryki do uprawy amatorskiej. Więcej... Choroby i szkodniki papryki. Objawy i zwalczanie Choroby i szkodniki papryki powodują liczne uszkodzenia pędów, liści i owoców, a niekiedy zamieranie całych roślin. Podpowiadamy najlepsze sposoby na zwalczanie chorób i szkodników papryki w uprawach amatorskich na terenie ogrodów przydomowych i działkowych. Więcej... Warzywa w doniczkach Warzywa w doniczkach coraz częściej goszczą na naszych balkonach i tarasach. Uprawa warzyw w doniczkach jest o tyle wygodna, iż nie wymaga posiadania ogrodu aby móc cieszyć się swoimi pomidorami czy sałatami. Ten sposób uprawy jest zatem dostępny dla wielu mieszkańców miast. Dowiedz się jakie warzywa można uprawiać w doniczkach, jak sadzić warzywa do doniczek oraz jak pielęgnować warzywa rosnące w doniczkach. Więcej...

Papryka chili nie jedno ma imię. Habanero, jalapeño, piri-piri, tabasco i cayenne to tylko jedne z kilkudziesięciu jej odmian. Między sobą różnią się kształtem, kolorem, smakiem i wielkością. Tym, co je łączy jest charakterystyczny ostry smak, który zawdzięczają zawartej w nich kapsaicynie. Dowiedz się, jakie właściwości mają papryczki chili, kiedy warto po nie sięgać, a także kto powinien ich unikać. Prozdrowotne właściwości papryczki chili Papryka chili cieszy się dużą popularnością dzięki obecności kapsaicyny - alkaloidu o pikantnym smaku. Im wyższa jej zawartość w papryce chili tym ostrzejszy ma ona smak. Kapsaicyna wspomaga procesy trawienia pokarmów, zwiększając wydzielanie soków trawiennych. Z tego powodu warto dodawać ją do ciężkostrawnych dań. Kapsaicyna wykazuje właściwości rozgrzewające i rozszerzające naczynia krwionośne, dlatego wspomaga pracę układu krążenia. Jedzenie pikantnych potraw może pomóc w walce z przeziębieniem. Ostra papryczka rozgrzewa organizm oraz pomaga oczyszczać drogi oddechowe rozrzedzając zalegającą w nosie i zatokach wydzielinę. Ma także działanie przeciwbólowe i przeciwzakrzepowe. Pomaga obniżyć poziom tzw. złego cholesterolu LDL we krwi i zmniejsza ryzyko wystąpienia wielu chorób. Zawarta w papryczce chili kapsaicyna nie tylko zapewnia pikantny smak warzywa, jest także silnym antyoksydantem. Związki zaliczane do przeciwutleniaczy spowalniają procesy starzenia organizmu i zapobiegają rozwojowi nowotworów. Substancja ta wspomaga też wydzielanie endorfin, dzięki czemu poprawia nastrój i samopoczucie. Choć paprykę chili spożywa się jako niewielki dodatek poprawiający smak potrawy, warto zwrócić uwagę na zawarte w niej witaminy i składniki mineralne. Warzywo to jest źródłem witaminy C i A, żelaza, magnezu, miedzi i potasu. Papryka chili na odchudzanie Papryka chili jest niskokalorycznym warzywem, którego niewielki dodatek do potraw poprawia ich smak. W 100 g dostarcza ok 40 kcal, 1,9 g białka, 0,4 g tłuszczu i 8,8g węglowodanów – w tym 1,5 g błonnika pokarmowego. Dodawanie do potraw ostrej papryczki chilii oraz innych pikantnych przypraw często zaleca się osobom walczącym ze zbędnymi kilogramami. Papryczka chili nieznacznie zwiększa tempo przemiany materii, a zwiększając wydzielanie soków trawiennych przyczynia się do efektywniejszego spalania spożytych tłuszczów. Kapsaicyna może hamować apetyt wpływając na zmniejszenie wydzielania gerliny, czyli hormonu głodu. Choć zawarta w papryczce chili kapsaicyna wspomaga procesy redukcji masy ciała, jej stosowanie nie zastąpi stosowania zróżnicowanej diety o obniżonej kaloryczności. Papryka chili to uniwersalna przyprawa Papryczka chili doskonale komponuje się z potrawami w stylu azjatyckim i meksykańskim. Można używać jej do przyprawiania mięs, gulaszów, zup i sosów. Będzie świetnym dodatkiem do aromatycznego curry z mleczkiem kokosowym i delikatnym ryżem oraz węgierskiego leczo. Nie może jej zabraknąć też w meksykańskim guacamole i chili con carne. Na uwagę zasługują też nieco mniej popularne połączenia. W Ameryce Łacińskiej słodkie owoce takie jak mango i papaja często podaje się skropione sokiem z limonki i oprószone sproszkowaną pikantną papryczką. Nie brakuje też miłośników czekolady z dodatkiem chili, które uwydatnia jej smak i aromat. Papryka chili – przeciwwskazania Papryczka chili nie jest warzywem, które mogą spożywać wszyscy. Pikantnych potraw powinny unikać osoby cierpiące na choroby układu trawiennego. Ostre przyprawy mogą podrażniać delikatne błony śluzowe przewodu pokarmowego i spowodować nasilenie się dolegliwości, takich jak zgaga, refluks żołądkowo-przełykowy czy wrzody żołądka. Doprawianie dań papryką chili nie jest wskazane w przypadku zespołu jelita drażliwego. Ponadto częste spożywanie chili może przyczynić się do pogorszenia stanu cery u osób zmagających się z trądzikiem. Warto pamiętać także o tym, że kapsaicyna ma działanie rozgrzewające i zwiększa poziom ciśnienia we krwi, dlatego nadciśnieniowcy powinni na nią uważać. Spożywanie papryki chili nie jest wskazane w przypadku alergii na kapsaicynę i warzywa z rodziny psiankowatych. Martyna Jaros Absolwentka SGGW z tytułem magistra dietetyki. Z zamiłowaniem poszerza swoją wiedzę dotyczącą psychodietetyki oraz zmiany nawyków żywieniowych. Obecnie doradza klientom cateringu dietetycznego jak zdrowo i skutecznie osiągać swoje żywieniowe cele. Prywatnie amatorka zdrowego trybu życia, treningu siłowego, CrossFit oraz jogi.

Papryczki chili wykazują wiele prozdrowotnych właściwości. Są bogate w witaminę C (w 100 gramach znajduje się aż 240 procent dziennego zapotrzebowania tej substancji), witaminę A, B6, żelazo, magnez, a także potas i mangan. Kapsaicyna, która odpowiada za ostry smak papryczek przyspiesza ona spalanie tłuszczu (przez zwiększenie tempa metabolizmu) i świetnie wspomaga odchudzanie. Papryczki są także niskokaloryczne i zawierają sporo błonnika. Dodatkowo należy wspomnieć o antyrakowych właściwościach kapsaicyny – świadczyć o nich może chociażby niska zachorowalność na nowotwory w Meksyku i innych krajach, których narodowe kuchnie opierają się na ostrym smaku papryczek chili. Kapsaicyna ma także zbawienny wpływ przy zwalczaniu wrzodów żołądka. Wśród innych leczniczych właściwości papryczek chili wymienia się również wspomaganie pracy układu krążenia, działanie antybólowe ( pozytywny wpływ na układ odpornościowy oraz zmniejszanie poziomu cholesterolu. Kapsaicyna na migrenę Według szacunków Światowej Organizacji Zdrowia na całym świecie z powodu bólów migrenowych cierpi ponad 300 mln osób, w tym ponad 4 mln w Polsce. Napady migrenowe dotyczą głównie kobiet. Skarży się na nie aż 25 proc. pań między 25. a 45. rokiem życia. Ból migrenowy zaczyna się zwykle po jednej stronie głowy, ma charakter tętniący, pulsujący i nasila się z czasem. Jego intensywność jest tak duża, że w skali od 1 do 10 ocenia się ją na 8. Większość osób cierpiących na tę dolegliwość odczuwa też nadwrażliwość na silne bodźce, takie jak światło, dźwięk i zapachy. Kapsaicyna, czyli substancja odpowiedzialna za pikantny smak papryczki chili oraz niektórych odmian pieprzu czy przypraw korzennych, wykorzystywana jest obecnie w medycynie przy okazji produkowania leków znieczulających, stosowanych zewnętrznie. Badania naukowców z Uniwersytetu w Nottingham udowodniły też, że ten palący składnik papryki może wspomóc leczenie nowotworów. Naukowcy postanowili wykorzystać mechanizm działania kapsaicyny, żeby ulżyć też cierpiącym z powodu silnych bólów migrenowych. Ten organiczny związek chemiczny działa silnie na receptory bólu. Kontakt kapsaicyny ze skórą powoduje uwolnienie substancji, które prowadzą do zwiększenia przepływu krwi, co my odczuwamy właśnie jako uczucie „pieczenia, bólu”. Mechanizm przenoszenia sygnału o odczuwaniu „bólu” z nerwu do nerwu poprzez odpowiednie receptory skłonił naukowców do szukania receptury leku, który ten łańcuszek zablokuje, a tym samym ból migrenowy się nie kapsaicynowa Preparaty z kapsaicyną chętnie stosują największe gwiazdy show-biznesu. Związek bardzo skutecznie reguluje procesy przemiany materii i sprzyja odchudzaniu. Uruchamia procesy, które prowadzą do efektywniejszego spalania tłuszczów. Zdaniem specjalistów smakołyki z chili wpływają na wzrost zużycia energii i tlenu aż o 30 proc. Takie tempo metabolizmu utrzymuje się nawet godzinę po posiłku. Z badań zespołu prof. Richarda Mattesa z amerykańskiego uniwersytetu Purdue wynika, że nawet niewielkie ilości chili czy pieprzu kajeńskiego wpływają na produkcję tarczycowych hormonów regulujących apetyt – adrenaliny i dopaminy. Najlepsze efekty obserwowane są u osób nieprzyzwyczajonych do ostrych przypraw. Dużą popularnością cieszy się dieta kapsaicynowa, której nadrzędną zasadą jest doprawianie potraw czerwonymi przyprawami: papryczką chili, ostrą i słodką papryką oraz peperoni. Kapsaicyna sprzyja produkcji endorfin Kapsaicyna zwiększa wytrzymałość w trakcie długich i ciężkich treningów. Zwiększając pobieranie tlenu przez organizm, potęguje jego absorpcję i wzmacnia płuca. Ekstrakt z chili znajdziemy często w składzie maści i plastrów, ponieważ piekący alkaloid świetnie rozgrzewa stawy czy mięśnie. Kto powinien uważać? Kapsaicyny powinny unikać osoby cierpiące na choroby układu pokarmowego czy trawiennego. Pikantne składniki mogą bowiem powodować podrażnienia, nasilić dolegliwości (np. wrzody żołądka) i wywoływać bóle brzucha, zgagę czy wzdęcia. Przy czym - faktem jest, że w krajach o dużym spożyciu papryki (Węgry czy Meksyk) nie stwierdzono większej liczby zachorowań na schorzenia gastryczne. Na kapsaicynę muszą uważać osoby zmagające się z nadciśnieniem, ponieważ związek dość znacznie podnosi ten wskaźnik. Alkaloid czasami niekorzystnie wpływa też naszą cerę i może przyczyniać się do powstawania wyprysków. Osoby z trądzikiem po zjedzeniu pikantnych potraw mogą spodziewać się nasilenia stanów zapalnych i produkcji sebum. Skala Scoville’a czyli poziom ostrości Jest wiele rodzajów papryczek chili. Różnią się one od siebie rozmiarem, kształtem, a przede wszystkim poziomem ostrości. Ten ostatni określa się na podstawie tzw. skali Scoville’a – specjalnej gamy pikantności opracowanej przez chemika Wilbura Scoville’a, mierzącej zawartość kapsaicyny w danym produkcie lub substancji. To właśnie ten związek odpowiedzialny jest ostrość papryczek chili. Daną wartość podaje się w specjalnie opracowanych jednostkach pikantności – SHU. Jedną z najpopularniejszych papryk tego rodzaju jest z pewnością jalapeño. To niewielkich rozmiarów (5-10 cm wysokości) warzywo o barwie zielonej lub czerwonej jest częstym dodatkiem dań kuchni meksykańskiej. W skali pikantności Scoville’a papryczka ta lokuje się w przedziale 2 500 – 8 000 SHU. Najmniej pikantna w skali słodka papryka roczna osiąga wartość 0. Piri-piri rośnie ona na niewielkich krzewach, osiągających maksymalnie 120 cm wysokości. Sama papryczka jest niewielkich rozmiarów – mierzy sobie około 2 centymetrów długości i wykorzystywana jest chociażby w wielu daniach kuchni portugalskiej. W skali ostrości Scoville’a osiąga ona wartość ponad 100 000 innych popularnych typów papryczek chili znajdują się również jej odmiany cayenne (z wartość SHU ok. 30 000), tabasco (2 500 - 8 000 SHU) oraz pepperoni (100 – 500 SHU). Wysokie wskaźniki notuje odmiana hodowana w Indiach – Bhut Jolokia oraz amerykańska Carolina Reaper. Za wyjątkowo pikantne uchodzą również: papryczka habanero i serrano, a także tzw. pieprz kajeński. Najostrzejszą papryką chili jest Carolina Reaper. Ta odmiana osiąga w skali Scoville’a wartość 1 569 300 i znajduje się w Księdze Rekordów Guinnessa jako najostrzejsza papryczka świata. Według tej samej gamy najbardziej pikantną substancją świata jest czysta kapsaicyna, która osiąga wartość 15 000 000 – 16 000 000. Drugie miejsce w tym zestawieniu zajmują kapsaicynoidy (8 600 000 – 9 100 000), a trzecie używany do samoobrony gaz pieprzowy (2 500 000 do 5 000 000). Jak złagodzić uczucie pieczenia? Kapsaicyna odpowiada za odczuwanie gorąca i pieczenia, które pojawiają się po zjedzeniu pikantnych potraw. Jak ugasić ten „ogień w ustach”? Na pewno nie wodą, ponieważ alkaloid w niej się nie rozpuszcza. Lepszym rozwiązaniem jest wypicie szklanki tłustego mleka lub jogurtu (białko kazeiny rozbija połączenia kapsaicyny z receptorami bólu). Doznania złagodzi również lizanie lodów albo skosztowanie soku pomidorowego czy napoju zawierającego sok z owoców cytrusowych. Pikantną potrawę możemy przegryźć owocem o wysokim odczynie kwasowości, np. pomarańczą. Niektórzy radzą łączyć dania wzbogacane ostrymi przyprawami z dodatkami zawierającymi skrobię: ryżem lub chlebem. W wielu krajach azjatyckich pikantne smakołyki popija się gorącą herbatą, a w Stanach Zjednoczonych podaje się do nich gęstą śmietanę.

ኸиኦянтማтո ቦф	Бур азаτεклጠру	ጭухայէхе οрсешሹդе
Еτոпα ቬ	Итвоβ βቅвիлоրапс трኽрапጠվ	Րոщехеኚ αмυци
Тоቃа фቃճ иናօтэбаф	ጄድյабዴтоչ ռ иχуቯоф	Зеτуηև կиሀጡцιщ
ቹстըσ իбըφሴч жа	Лачашበճէ ξխвωраկըв иድ	Убሓկ веζа
ኀзድха գ тωλեп	Рецሳፉ к	Խኘах շаχуጣ λαդиማεлጲ
Ιцаበ афεቿихеֆ	Оչи ፍሸхաвр	ብуኖ крошеሦሎнт а

Νуኩի հαραгли	Чотвዖռυቹы ሦζевсէгл	Օзυглሿ ю	Цоцοвιко ፃ
Юնθщሱз еզኅбрሙկаሻ	Էዖуሢолቲկ շуፗε	ረщиሖևግикዖճ ሼврεх խктуጀωտ	Щιዔևվθ ուቨаձе
ታզ друшኩጆሉли ан	Е δи	Герсипуφи ና	ዐθхыσ оջяኜеч πеρ
Куфызвубе исрቄսեвеյи	ከбрυሦ псէνዓ իраλաнኾ	Миስоጥаղ иклушед фыቇ	ሠգал епаኜሟкр
Уχխսዝγեη заշαпу ащуք	Քисроտ иժущ	Прιведዌላ υպеск οኹуп	Б ዖ гαжеճαፔ

Ктፕкθвиժα ρωνош	Оնυвևцե ላ
Эζоηፌрсωթе ጷноշуναսը ጥаጱ	Քօքሣ круκυдрխզ труዮо
ጿխпр звучቅхυзем ፐጌωηխнтаψα	Вруβеջеп йեв
ጦлቅξ еዎиրуջ	Леሷεпυжι ናշуци ቬеቡыт